Kerstbuffet

Het kerstavondbuffet is compleet.

€69 per volwassene en €29 per kind (inclusief drankjes: mousserende wijn, wijn, tapbier, frisdranken, water, thee en koffie) van 19.30 tot 23.30 uur.

Koud Buffet:

• Groene bonensalade met gekarameliseerde uien en gerookte eendenborst
• Witlofsalade met walnoten en Roquefort
• Zalm salade met dille
• Papaja met koriander en gemarineerde garnalen
• Iberische charcuterie
• Foie gras terrine met chutneys
• Assortiment van pâtés in korst met bijgerechten
• Bellevue-zalm
• Gerookte zalm
• Carpaccio assortiment (rundvlees, zalm, tonijn...)
• Kaasplank

Hele Gerechten:

• Ballotines van gele kip met asperges
• Rolletjes van tong met lobster saus
• Spätzle met verse eieren en wilde paddenstoelen
• Kalfsfondant met veenbessensaus

Warme Bijgerechten:

• Live cooking:
  • Ossenhaas met béarnaisesaus
  • Zeebrasemfilet met kruidenboter
  • Lamskoteletten met rozemarijn
  • Knoflook scampi

Dessertbuffet:

• Assortiment van kerststronken en gebak van Atelier Croissant